01 responsable cuisine(h/f)

Mission de l’emploi : En collaboration directe avec la Direction de l’établissement, vous pilotez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Véritable chef d’orchestre, vous garantissez la qualité des prestations culinaires, la satisfaction des clients et la rentabilité économique du service, tout en fédérant votre équipe. À ce titre, vous aurez à :
-Élaborer les menus et cartes en lien avec la Direction ;
-Superviser la préparation et le dressage des plats ;
-Superviser les travaux de tous les cuisiniers, serveurs et plongeurs ;
-Gérer les commandes et les stocks de denrées alimentaires ;
-Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;
-Encadrer, former et planifier le travail de l'équipe de cuisine ;
-Maîtriser les coûts matières et limiter le gaspillage ;
-Gérer le service traiteur de l’hôtel en intérieur ou en extérieur.
Profil exigé : Titulaire d'un CAP/BTS Cuisine ou tout diplôme équivalent et fort d'une expérience de trois (03) à cinq (05) ans, vous êtes doté d’une connaissance approfondie des techniques de cuisine, de la gestion de production et les normes HACCP. Vous avez la capacité d’innover, de renouveler les cartes selon les saisons et trouver des alternatives en cas de rupture de produits. Leader naturel, gestionnaire rigoureux, respectueux des échéances, vous possédez un solide savoir-faire en encadrement d'équipe, un sens aigu de la gestion des coûts et vous êtes capable à travailler sous pression.
N.B: - Poste basé à Jacqueville
-Horaires variables (services du midi et du soir), disponibilité le week-end et jours
fériés.
Merci de nous envoyer avant le 06 /11/2026,
Lettre de motivation avec prétentions salariales,
02 photos et CV à VARIANCEGRH sis :
TREICHVILLE, RUE 38 (NANAN YAMOUSSO), AVENUE 17
www.variancegrh.com/Emploi
recrutement@variancegrh.com